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从五十年代国营食品厂传承下来的肉松手艺
来源:本站综合  编辑:张振远 人气:519 发布时间:2022-09-23

江苏苏州太仓市盛产肉松,而除了大名鼎鼎的太仓牌肉松,还有一个传承自五十年代国营食品厂的肉松品牌——太鸿肉松。

   创始人邹根宝先生原为"国营太仓县沙溪商业总公司食品厂”厂长,有着一辈子的肉松制作经验和手艺,在90年代经历食品厂国营转私,邹根宝先生为传承肉松工艺,主动接下转私营的“大旗”,承办太仓鸿顺肉松厂,经营着太鸿牌肉松;随着肉松规模的日渐壮大,邹佳民先生(邹根宝之子)于2005年成立太仓太鸿肉松贸易有限公司,并对已有产品线进行创新突破,优胜劣汰,形成了太鸿的肉松新产品线。

1958年,创始人邹根宝先生,16岁进入国营烟糖公司食品厂学艺,凭借着勤奋与刻苦,从学徒步步当上食品厂厂长,在坚持传统工艺的同时,与现代自动化机械相结合,将食品厂逐步发展起来;

1992年9月20日,国营食品厂决定将肉松独立出来单独建厂,创办“太仓鸿顺肉松厂”,并任命邹根宝先生为肉松厂厂长;

1996年,太仓鸿顺肉松厂注册“太鸿牌”,从此正式更名为太仓太鸿牌肉松;

1998年,响应国营转私营的号召,国营食品厂面临解散,邹根宝先生和妻子宋燕萍女士为保证传统技艺得以延续,与国营食品厂签署转接合同,主动接下转私营的“大旗”,承办太仓鸿顺肉松厂,开始全身心投入到肉松的传承中;

2005年8月18日,为保障日渐增长的业务需求,邹佳民先生(邹根宝之子)决定优化公司类型,注册有限责任公司,正式成立“太仓鸿肉松贸易有限公司”,并对已有产品线进行创新突破,优胜劣汰,形成了鸿的肉松新产品线。

太鸿肉松坚持传承古法工艺,选用优质原料,肉松经多道工艺制作而成,主打“苏式鲜肉松”和“苏式肉酥”两大系列肉松产品,保持初心,坚持匠心,朝着百年品牌不断努力迈进!



责任编辑:张振远

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